Restaurante de comida castellana en Burgos

Historia

La Cueva se fundó el 3 de marzo de 1968 en la localidad de Burgos. Miguel Pinillos y Rosa Tello inauguraron un restaurante que se dividía en dos pisos: el bar donde los comensales podían degustar un vino con la tapa típica burgalesa y el comedor donde se servían las comidas y las cenas. Al poco tiempo, La Cueva se convirtió en un mesón-restaurante que ofrecía productos típicamente castellanos.

El 24 de Junio de 1982 el Ministerio de Transportes, Turismo y Comunicaciones le concedió al restaurante la medalla al mérito turístico en la categoría de bronce. Este primer premio supuso el reconocimiento del arduo trabajo de todos los componentes del restaurante y una motivación para seguir esforzándose.

Un incendió el 22 de Julio de 1989 obligó a los dueños a detener el desarrollo de su negocio por seis meses. Durante ese tiempo el restaurante tuvo que ser reformado para recuperar la esencia y la forma que tenía antes del accidente.

La presencia de La Cueva en Francia y Galicia siguió presente en las semanas gastronómicas de la localidad debido a la participación de chefs de aquellas zonas en sus cocinas.
                   
En esta época nuestro restaurante de comida castellana ganó más prestigio y recibió numerosos reconocimientos como el Premio de la Cofradía de Hume-Piot du Loudunois (29 de mayo de 1991), el Diploma de Honor y Medalla de Oro al mérito gastronómico (22 de agosto de 2002), y el más importante de todos, el Premio de Turismo de Castilla y León en la categoría de restauración (2002).

Después de 30 años de servicio, Miguel Pinillos y su mujer, Rosa Tello, decidieron jubilarse. Su hijo Miguel Pinillos Tello pasó al frente del negocio con la ayuda de Antonia Sánchez como cocinera jefe, Javier Arnaiz como jefe de comedor y Marisol Mahamud como ayudante de cocina.

Cerca de 40 años más tarde, el restaurante mantiene el espíritu que Don Miguel Pinillos y Doña Rosa Tello le infundieron. En La Cueva se sigue preparando la mejor comida castellana acompañada de un servicio de calidad.

Ubicación

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Dirección

Plaza Santa María, 7 - bajo
09003 BURGOS (Burgos)

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Teléfono:

947 208 671